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¡ sí, lo confieso!
Soy culpable, pero también víctima de mis raíces de Médoc. Así que digo alto y claro, "soy un médico y me encanta el vino!"
¿por qué está saliendo esto?
Porque salimos de la vendimia (una añada excepcional lo parece). Porque no sólo los productores de leche sufren los efectos de la crisis. Porque una buena botella no cuesta un brazo si buscas un poco. Porque ya he tenido suficiente de la buena idea que nos impondría una vida de asceta. Porque podemos disfrutar sin poner en peligro su vida (si, si, prometida!). Probablemente también porque tengo un amigo cercano que hace un vino excepcional en términos de calidad/precio y quiero ser capaz de seguir saboreando el fruto de su magnífico trabajo. Porque el vino es una parte integral de nuestra cultura.
¡Corto!
Desde el alma del vino de Baudelaire hasta el Diccionario de amor de Bernard Pivot, el vino se ha beneficiado del talento de los autores a cuánto más que yo para explicar por qué esta sustancia toca lo divino. No voy a aventurarme en esta tierra.
En medicina, muchos libros, tesis o estudios han mostrado los beneficios de un vaso de buen vino (insisto en el "buen" vino). Pero silencio, no debemos hablar demasiado alto, la cirrosis nos está esperando, delirium tremens nos cuelga en la nariz sin mencionar la seguridad vial. Recuerdo a este profesor de Neurología de Burdeos que había liberado un estudio que demostraba el papel protector del vino (consumir en la moderación EH!) en demencias seniles incluyendo la enfermedad de Alzheimer. Pronto se le pidió que no hablara mucho sobre esta investigación…..
Así que me gusta el vino. Y les puedo asegurar que pueden seguir pegando tantos logos y advertencias alarmistas como quieran en nuestro frontignans, continuaré deleitando en sus taninos tan beneficiosos.
Así que, bebamos, buen vino, sin conducir (y pongo mucho énfasis en ello!), con moderación (….), sin miedo y sobre todo sin vergüenza.
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